Description du projet

Le Bistrot Papillon

Si on connaissait déjà cet ancien établissement du 9ème arrondissement, on raffole du nouveau Bistrot Papillon, qui, depuis février dernier est entre les mains du chef, Thibaut, qui met toute l’audace de sa jeunesse dans une cuisine aux accents poétiques et joyeux, conjuguée autour de plus de 90 références de vins choisis essentiellement chez de petits producteurs exigeants. Dans l’assiette, les papilles papillonent, avec la terrine de cochon fermier ; le merlu poché, carpaccios de légume, vinaigrette citron, pack choî, condiment fressinette et le mini chausson aux pommes parfumé au poivre sauvage, miel litchi, gelée amande. Le décor fifties sert d’écrin à une gastronomie toute en finesse, aux accents d’ailleurs, dans une atmosphère très aérienne. Une valeur sûre…

INFORMATIONS :
Menu : 28€
6 rue papillon 75009 Paris
Tél: 01 47 70 90 03 – www.bistrotpapillon.fr