La vue toujours époustouflante vous emporte le regard. Situé sur le toit du musée Branly, avec une salle signée Jean Nouvel et une sublime terrasse, Les Ombres doivent leur nom à celles que dessine la Tour Eiffel. Le restaurant a connu plusieurs chefs, certains plus convaincant que d’autres. C’est désormais Cyril Lenoir qui officie au piano et la qualité est montée d’un cran : goût, texture et authenticité sont les maîtres mots de cet Auvergnat qui a été formé par Michel Del Burgo, Jean-Michel Lorrain, Michel Bras, Pierre Gagnaire, avant des passages à l’étranger, de Londres à Los Angeles. Enfin il a été le second d’Eric Fréchon au Bristol pendant deux ans. On notera la fine tarte croustillante, sardines mi-cuites et fondue de tomates, les belles langoustines, champignons des bois et jus de tête ou la canette aux épices douces, garnitures en aigre-doux. Enfin les desserts de Pascal Chanceau sont de véritables « pousse au crime » tellement ils sont excellents, à commencer par le savarin au limencello et sa crème montée.

INFORMATIONS :
Ouvert tous les jours
Formules déjeuner : 28€ et 38€ ; Menu dîner 65 €
27 quai Branly  75007 Paris (Parking accès direct)
Tel : 01 47 53 68 00 – www.lesombres-restaurant.com