Project Description

114 Faubourg

En cette année du Centenaire, Le Bristol continue, plus que jamais, à offrir une véritable parenthèse au coeur de la capitale, car il reste, au-delà des modes, l’une des références de l’hôtellerie de prestige en France.
Dans cet esprit, le 114 Faubourg, restaurant étoilé, dans son élégant décor, est le lieu de rencontre tout à la fois du monde politique, des médias et de la diplomatie. On y croise également Avocats et Présidents de grandes sociétés pour leurs repas d’affaires.
Une carte bien conçue vous permettra de déguster un délicieux Œuf mollet, artichaut poivrade en vinaigrette de noix et Culatello, puis vous céderez face aux Ravioles et bisque de homard breton, fenouil confit et croquant au citron, à moins que vous ne préfériez un Suprême de volaille fermière rôtie, cocotte de légumes et fruits d’automne avec jus au verjus.
Dans tous les cas, les préparations montrent le savoir-faire impeccable du Chef, sa science des cuissons et ses références à une cuisine authentique qu’il est à même de renouveler brillamment.
On conclura bien sûr avec un millefeuille à la vanille grillée de référence !
Les desserts sont, en effet, réalisés dans la meilleure des traditions, mais un peu rajeunis, ce qui leur confère plus de légéreté, tout en gardant une belle facture. Côté Cave, rappelons l’existence de soirées oenologiques un lundi par mois. Service impeccable.

INFORMATIONS :

114 Faubourg
114, du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris
Tel. 01 53 43 44 44
www.oetkerhotels.com