Project Description

Au Petit Riche

C’est une table bien connue des politiques. Mais aussi des Journalistes et des années durant le Syndicat de la Presse Magazine et Spécialisée y organisait les séances de son Conseil d’Administration.
Dans un décor évoquant les anciens compartiments de Chemin de fer, une succession de petits salons, s’offre au regard mettant à l’honneur une cuisine de tradition bourgeoise que maints restaurants ne veulent plus servir à tort, car en voyant l’air réjoui des différents convives (avec un certain nombre de touristes) il semblait évident que la partie était gagnée.
Saucisson brioché à la lyonnaise, foie gras de canard maison, filet de bœuf avec sauce au vin rouge de Loire, mais aussi une remarquable quenelle de brochet sauce crustacés ou une daurade bio de Sardaigne à la sauce vierge, autant d’exemples d’une cuisine mettant en valeur le produit, avec une grande maitrise des sauces et des cuissons. Pour conclure après une belle assiette de fromage, chutney aux pommes, le baba moelleux au rhum chantilly s’imposait !
Service lui aussi de tradition par de vrais professionnels. Une chose est certaine, le Petit Riche est un véritable conservatoire de la cuisine française de patrimoine, depuis 1854.

INFORMATIONS :

Au Petit Riche
25, rue Le Pelletier, 75009 Paris
Tel. 01 47 70 68 68
www.restaurant-aupetitriche.com