Enrico Bernardo, meilleur sommelier du monde en 2004 a eu la bonne idée de mettre sa passion au premier plan, à savoir choisir son vin en premier et non son plat. Nous y étions allés à l’ouverture, une étoile et quelques mois plus tard, nous y sommes retournés et avons été tout autant emballés. Repas délicieux. Palette de vins de France ou d’ailleurs, plus de 1500 références à découvrir dans un décor chic – tons gris, banquettes prunes, vinothèque. Découvrir des accords mets et vins, à l’image d’un Gruner Veltliner – Gobelsburger 2006 d’Autriche, associé à une salade de pommes de terre aux oursins, un Vosne Romanée D. Duband 2003 avec un rouget poêlé, haricots coco et croustillant de pied de porc et un Moscato d’Asti – San Grod – Torelli 2006, dégusté en compagnie d’un curable exotique à la noix de coco, granité de kiwis.

INFORMATIONS :
Ouvert tous les jours – Voiturier.
Menu déjeuner : 50€; Menu dégustation à l’aveugle pour 5 vins : 100€;
Carte : 70€ environ
13 boulevard de la Tour Maubourg – 75007 Paris.
Tel : 01 44 11 72 00