C’est une nouvelle bonne table de Pascal Mousset à deux pas du Lutétia. Plus qu’un restaurant, c’est aussi un jardin caché, un bar à privatiser, une salle de réception historique qui était l’ancienne rédaction du Journal Le Sillon.
Le chef Stéphane Savorgnan a concocté une carte bistronomique qui fait la part belle aux produits de saison. Dans une ambiance très politique (déjà des Ministres et des Parlementaires !), vous y dégusterez, notamment : Velouté de potimarron noisettes torréfiées et éclats de marrons ; Poitrine de cochon braisée, mousseline de patates douces ou Noix de coquilles Saint-Jacques de la baie de Seine sauce passion et mousseline de céleri sans oublier une Poire conférence pochée, sauce chocolat. Un lieu un peu hors du temps, avec une très jolie vue, des tables espacées et une belle cuisine de tradition…

INFORMATIONS :

Menus à 30€ et 38€
La Démocratie – 32, Boulevard Raspail, 75007 Paris
www.lademocratierestaurant.com