Description du projet

Le Grand Colbert

C’est l’une des plus belles brasseries de Paris ! On y croise politiques, mannequins qui viennent y picorer une assiette végétarienne et aussi nombre d’habitués. Il faut dire que la carte est imposante et que vous y trouverez tous les incontournables d’une cuisine française de tradition. Mention d’excellence : le foie gras, une aile de raie bretonne aux câpres, les coquilles Saint-Jacques au naturel et épinards frais et puis, bien sûr, le filet de boeuf sauce au poivre, avec haricots verts et frites maison, le confit de canard, comme un cassoulet, sans oublier la belle assiette du chariot de fromages et un baba au rhum et à la chantilly, bien connu des amateurs.

Il faut dire que la chef-pâtissière, Mureil Aublet-Cuvelier, a su trouver le compromis délicat entre la tradition qu’elle a su toutefois s’approprier et rajeunir, à sa manière, c’est-à-dire avec talent.

 

INFORMATIONS :
Menu Bistrot Grand Colbert 22€ ET 31,50€

2, rue Vivienne 75002 Paris
Tel: 01 42 86 87 88 –
www.legrandcolbert.fr