4 établissements disséminés dans Paris : près de la Bastille; à deux pas de la Porte de Saint-Cloud; à Montparnasse ou avenue de Suffren, pas très loin de l’Assemblée. Un décor marin, conjugué dans les tonalités de bleus et la marée, mis en majesté dans les restaurants de Monsieur Cassagne, qui vieille à la qualité des produits, avec ses fruits de mer et poissons proposés à l’ardoise. Friture d’éperlan sauce tartare, encornets poêlés à la provençale, saint pierre de Concarneau rôti à la fleur de sel, bar entier grillé sauce pistou, les plats sont tous accompagnés d’une délicieuse purée. En dessert, les crêpes Suzette gardent un air de Bretagne et les vins sont particulièrement bien choisis.

INFORMATIONS : 
Carte : 45-50€ environ; Formules à partir de 19,50€;
Ouvert tous les jours 71, avenue de Suffren – 75007 Paris
Tel : 01 47 83 27 12 – www.vin-et-maree.com