C‘est, sans conteste, l’exemple d’une réussite remarquable. L’Auberge du Jeu de Paume se distingue par son habile mélange de rénovation moderne et de préservation élégante du patrimoine. Située au cœur des jardins du Château de Chantilly, face au célèbre Musée Vivant du Cheval, cette adresse bénéficie d’une proximité idéale avec la Capitale tout en offrant un cadre unique.

L’établissement se démarque non seulement par son luxe discret, mais aussi par ses chambres, dont certaines offrent une vue imprenable sur le parc avec balcon-terrasse. Décorées avec soin dans un style toile de Jouy, ces chambres constituent une véritable escapade hors du temps.

L’Auberge du Jeu de Paume propose également deux restaurants de qualité. Le « Jardin d’hiver » adopte une ambiance de bistro chic avec son bar, parfait pour un déjeuner agréable ou un repas d’affaires. La carte, simple et équilibrée, met en avant des plats traditionnels avec une touche contemporaine.

En revanche, c’est à la « Table du Connétable » que le chef Julien Lucas déploie tout son savoir-faire. Dans ce restaurant étoilé, les fenêtres d’Atelier permettent aux convives d’observer le chef et sa brigade en pleine action. La gastronomie y est généreuse, pleine de saveurs et de fraîcheur, avec une attention méticuleuse à la provenance des produits et une maîtrise parfaite des cuissons. La cuisine de Julien Lucas allie tradition et innovation, avec des plats qui révèlent les saveurs sans chercher la facilité d’une « cuisine de chef » tape-à-l’œil. Cette approche témoigne d’une véritable signature gastronomique.

Pour compléter votre séjour, le Spa Valmont, un espace de 600 m² au décor mauresque, avec sa grande piscine, offre des soins de beauté inspirés par l’histoire de Chantilly. Un lieu parfait pour se détendre après un repas exceptionnel.

Une adresse à (re)découvrir sans hésiter !