Voyage au cœur de la Balagne… Ici, un décor du XVIIIe siècle se marie harmonieusement avec un cadre authentique, offrant une terrasse avec vue panoramique sur les montagnes et une cuisine inventive. Tous les éléments sont réunis pour vivre un moment d’exception.

À la cuisine, Romain Masset, ayant fait ses preuves dans des établissements prestigieux tels que Drouant, le Château Saint-Martin, et le Restaurant Régis et Jacques Marcon, compose une partition culinaire remarquable. Il met en valeur la singularité des produits corses avec une touche créative et moderne. Ses plats, à la fois généreux et raffinés, sont une véritable ode à la gastronomie de la Balagne.

Parmi ses créations, on trouve des Saint-Jacques snackées et en tartare, accompagnées d’une salade de cresson aux éclats de châtaigne croustillants, sabayon et suprême de clémentine. Le veau corse se présente sous différentes préparations : carré rôti, gigot en feuilles de blettes, épaule confite briochée, et risotto de blettes à la tome de brebis, le tout nappé d’un jus d’ail confit et d’herbe à baron. Autre spécialité, l’effeuillé de coing confit, nuage de safran et croustillant feuilleté.

Romain Masset sublime avec talent la gastronomie de la Balagne, en alliant tradition et modernité. Une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine de qualité !

La Signoria

Menu Découverte (4 plats) : 145€; Menu Dégustation (7 plats) : 195€

Route de la Fôret de Bonifato 20260 Calvi
Tel: 04 95 65 93 00
www.hotel-la-signoria.com/fr

Déguster un verre de rosé, les pieds dans l’eau turquoise… Une pause gourmande au restaurant La Licorne s’impose. Avec sa terrasse posée sur une plage de sable blanc, face à la Citadelle de Calvi, le lieu offre un décor onirique et une cuisine atypique, où les produits de saison voyagent de la Méditerranée à l’Asie. Ce mélange audacieux de gastronomie corse et thaï est orchestré par Jean-Roch et Christelle, transformant cet endroit en un véritable havre de détente.

Au programme, après avoir picoré une pléthore de tapas et savouré la variété des cocktails, laissez-vous tenter par les accras de morue créoles, accompagnés de mayo des îles ; le bœuf mariné aux saveurs de coriandre, soja et paprika, servi avec carottes, nouilles de riz, choux croquants et cacahuètes, ainsi qu’un riz sauté thaï et une mousse de carotte à l’orange. Pour conclure en beauté, dégustez un chou citron et fruits de saison.

La Licorne est une escale agréable, où chaque plat est une invitation au voyage culinaire, tout en offrant une vue imprenable et un cadre exceptionnel.

La Licorne

Prix moyen midi 30€; Prix moyen soir 40€

Plage de Calvi 20260 Calvi
Tel: 04 95 65 08 62
www.calvi-plage.fr

 

Ce restaurant, ancré dans la plus pure tradition corse, est une affaire de famille depuis trois générations. Idéalement situé en plein centre de Calvi, sur une jolie place aux pieds de l’église Santa Maria, il propose une cuisine du terroir dans une ambiance chaleureuse.

À l’affiche, vous trouverez des incontournables : spécialités locales, poissons fraîchement pêchés du jour (rougets, dorades, loups…), ainsi que des plats emblématiques comme la paëlla aux fruits de mer et le civet de sanglier aux parfums du maquis. En dessert, ne manquez pas le fameux fiadone corse au brocciu et aux agrumes. Les plats sont soigneusement préparés et présentés avec une attention particulière, offrant des saveurs authentiques.

Elisabeth et Dume Giudicelli, véritables passionnés, veillent à changer la carte tous les jours, garantissant une expérience culinaire toujours renouvelée. De la décoration à l’assiette, tout est une réussite en tous points.

Un endroit délicieux où le charme et la qualité sont toujours au rendez-vous…

Santa Maria

Fourchette de prix entre 11€ et 27€

Place du Docteur Crudeli 20260 Calvi
Tel: 04 95 65 04 19

Situé dans la petite rue piétonne principale, à deux pas de la Cathédrale Sainte Marie Majeure, ce restaurant coloré et fleuri est une véritable découverte. Aux commandes, Olivier et Eliane accueillent les clients avec une chaleur authentique, ayant su insuffler à cet endroit un esprit bohème-chic. Le décor cosy, à la fois rétro et délicat, témoigne d’un soin apporté aux moindres détails.

Le service y est impeccable, tout comme la cuisine, qui crée un lien harmonieux entre la Corse et l’Italie. Les plats, simples et savoureux, sont magnifiés par une belle carte de vins. Les portions sont généreuses, les cuissons parfaites et les sauces bien équilibrées. Parmi les incontournables, on notera la poêlée de calamars avec guanciale et salicorne, pommes de terre, ail et persil, ainsi que les coquillettes de notre enfance. En dessert, le pain perdu brioché, accompagné de sauce caramel, fruits rouges et banane au Nutella, est un véritable délice.

Sans aucun doute, cette Cantina est une réussite éclatante !

A Cantina Di Delia

Fourchette de prix entre 7€ et 28€

7 rue Georges Clémenceau 20260 Calvi
Tel: 04 95 62 00 37